Nóż Szefa Boker Solingen Pure CPM BE

Nóż szefa kuchni jest jednym z najważniejszych noży w kuchni i jest częścią podstawowego wyposażenia. Ma nieco szersze i dłuższe ostrze niż nóż uniwersalny. Smukła końcówka jest idealna do cięcia cebuli lub małych warzyw. Dzięki swojej długości może być również stosowany jako nóż do mięsa. Nawet duże warzywa mogą być nim łatwo krojone. Długość całkowita 340 mm, długość klingi 224 mm, grubość klingi 2.7 mm, waga 215 g.

Duński styl designu nabrał swojego wyrazu w połowie XX wieku poprzez silne wpływy niemieckiego Bauhausu. Językiem tego stylu jest prosty formalizm, minimalizm, przejrzystość i funkcjonalność. Teorię wymieszano z najnowszymi technologiami dostępnymi na rynku tworząc unikalną całość.

Na tej tradycji Jens Anso oparło swoje podstawowe założenia. Doskonale to widać na serii noży Pure. Są wyjątkowe w swej prostocie i klasycznym rysunku, oferując doskonały balans i funkcjonalność.

Puryzm designu podkreśla zastosowanie dębu z Bergu na rękojeści. Rysunek słojów jest podkreślony świetnym wykończeniem i zaburzony jedynie trzema nierdzewnymi pinami mocującymi okładkę do tanga. Wykończenie to iście jubilerska praca. Wszystkie powierzchnie i spasowanie wykonywane są ręcznie z najwyższą dbałością o szczegóły.

Design to nie wszystko - idąc zgodnie z duchem stylu, zastosowana stal to proszkowa CPM-154, pochodząca z jednej z najbardziej innowacyjnych hut Crucible Industries.Ten gatunek stali powstaje przez stopienie 154-CM w celu dodania większej ilości karbidków. Następnie stal jest rozpylana w próżni i hartowana w strumieniu zimnego powietrza. Powstały w ten sposób proszek jest spiekany poniżej temperatury topienia. Ten proces pozwala na uzyskanie wyższej ilości karbidków niż w standardowej stali. Polepsza to agresywność cięcia i trwałość krawędzi tnącej. Dzięki temu nóż dłużej pozostaje ostry i przyjemniej się nim pracuje.